ジャンフランコのパン
イタリアBAR村に店を構えるGianFranco Fagnolaが
100年以上代々受け継いできた天然酵母種を使用したパンを数多く焼きあげています。
イタリアのフォカッチャやパニーニ、スイーツパンやサンドイッチなど
クロワッサン生地にかぼちゃの種、アーモンド、くるみをのせ、はちみつでコーティングして焼き上げました。
ジャンフランコ氏の地元、ブラ村の名前が付いたパン。がりっとした外皮と大小の穴のある内層が特徴です。ほのかな酸味があり、お肉やチーズにぴったり。
ジャンクロワッサンの中に、クーベルチュールチョコレートを巻いて焼き上げました。オレンジ風味です。
オリーブオイルで仕込んだふわりと柔らか、軽くトーストするとさっくりと香ばしい食パンです。
人気のバゲット生地に高座豚ベーコンと黒胡椒を入れ、黒けしをまぶして香ばしく焼き上げました。
ふっくらふかふか!耳までやわらかいくちどけの良さ。パンナイフなしでも簡単にちぎれます。
ジャンフランコ氏直伝のイタリアンバゲット。イタリアと同じ製法にこだわっています。バゲットは棒や枝という意味。
オリーブオイルで仕込んだ生地に、ラム酒漬けのレーズンを練り込みました。優しい甘味が人気です。
オリーブオイルで仕込んだ生地に、香ばしいくるみを混ぜました。そのままでも、軽くトーストしても。
低糖質のクロワッサンに粒マスタードとハムをはさみ、チェダーチーズをのせて焼き上げました。
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Gian Franco(ジャンフランコ)
東京都世田谷区用賀4-14-21
AM10:00~PM18:00 月・火・水 定休
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