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ジャンフランコのパン
イタリアBAR村に店を構えるGianFranco Fagnolaが
100年以上代々受け継いできた天然酵母種を使用したパンを数多く焼きあげています。
イタリアのフォカッチャやパニーニ、スイーツパンやサンドイッチなど
ジャンクロワッサン
2014年クープ・デュ・モンド世界選手権出品作品
ジャンフランコ氏オリジナルレシピのクロワッサン。生地にたっぷりの卵を練り込み、オレンジの皮とバニラが入り、甘い香りです。
ノチ
クロワッサン生地にかぼちゃの種、アーモンド、くるみをのせ、はちみつでコーティングして焼き上げました。
Pana di BRA
ジャンフランコ氏の地元、ブラ村の名前が付いたパン。がりっとした外皮と大小の穴のある内層が特徴です。ほのかな酸味があり、お肉やチーズにぴったり。
ジャンクロワッサン チョコラータ
ジャンクロワッサンの中に、クーベルチュールチョコレートを巻いて焼き上げました。オレンジ風味です。
オリーブ食パン
オリーブオイルで仕込んだふわりと柔らか、軽くトーストするとさっくりと香ばしい食パンです。
ベーコンエピ
人気のバゲット生地に高座豚ベーコンと黒胡椒を入れ、黒けしをまぶして香ばしく焼き上げました。
空飛ぶ食パン
ふっくらふかふか！耳までやわらかいくちどけの良さ。パンナイフなしでも簡単にちぎれます。
バゲット
ジャンフランコ氏直伝のイタリアンバゲット。イタリアと同じ製法にこだわっています。バゲットは棒や枝という意味。
バーバリアグランデ
2012年クープ・デュ・モンド出品作品
ジャンフランコ氏直伝、ライ麦と小麦のパン。イタリアのピエモンテ州はライ麦が大好きな土地柄です。
レーズン食パン
オリーブオイルで仕込んだ生地に、ラム酒漬けのレーズンを練り込みました。優しい甘味が人気です。
ＮＯＣＥ クルミパン
オリーブオイルで仕込んだ生地に、香ばしいくるみを混ぜました。そのままでも、軽くトーストしても。
低糖質のクロワッサン ハム＆チェダー
低糖質のクロワッサンに粒マスタードとハムをはさみ、チェダーチーズをのせて焼き上げました。
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