Gian Franco(ジャンフランコ)は、世田谷区用賀のパネッテリーア(パン屋さん)です。
店名はイタリアBRA村ストリートビューはこちら)で1923年に創業したパン屋 GianFranco Fagnola(ジャンフランコ ファニョーラ)氏の名前に由来しています。

当店では、Gian Franco氏が代々90年以上受け継いできた天然酵母を譲り受け、 イーストのみでは醸し出せない、小麦粉本来の旨みを引き出したパンを焼いております。

Gian Franco氏オリジナルのパンはもちろん、 日本の風土にあったパンも開発し、 Gian Franco氏の監修の元ご提供させていただきます。

Gian Franco監修
Gian Croissant ジャン クロワッサン
イタリアのLIEVITO NATURALE(リエビトナトゥラーレ)=天然酵母である「パネトーネ種」を使用したロングライフのクロワッサンです。
こちらからお取り寄せできます。

Gian Franco(ジャンフランコ)

東京都世田谷区用賀4-14-21
03-6432-7317
10am-6pm
(月・火曜日定休)



GIANFRANCO FAGNOLA
ジャンフランコ ファニョーラ

1970年8月生まれ
1923年創業のパネテリア FAGNOLA 3代目店主
リッチモンドクラブイタリア 会員

2012 パンワールドカップ イタリア代表
2014 マスターズ選手権 パン部門 出場

その他数々の受賞歴と、パン専門誌への寄稿
パン講習会での講師などを務める


2014年7月4日(金)から6日(日)まで当店にてパンを作ります!